港式茶餐厅经典广东主食 干炒牛肉河粉
发布时间：2026-08-01 13:01:39 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：河粉200克，绿豆芽50克，洋葱半个，牛里脊100克，小葱2根调料：生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5克)，盐1/4茶匙(1克)淀粉1汤匙(15
。
原料：河粉200克，港式绿豆芽50克，茶餐炒牛洋葱半个，厅经牛里脊100克，典广东主小葱2根
调料：生抽2汤匙(30ml)、食干老抽1汤匙(15ml)，肉河料酒1汤匙(15ml)，港式糖1茶匙(5克)，茶餐炒牛盐1/4茶匙(1克)淀粉1汤匙(15克)
做法：
1、厅经豆芽洗净控干备用。典广东主
2、食干牛里脊逆丝切片放入碗中，肉河加入盐、港式1勺生抽、茶餐炒牛料酒、厅经干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。
3、稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。
4、洋葱切丝、小葱切断备用。
5、锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。
6、保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生。
7、放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。
8、最后放入小葱，翻炒数秒后盛出即可。
小贴士：
1、炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。
2、我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。
3、炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。
4、腌制牛肉的时候，可以用手摔打牛肉，直到上劲。摔打过的牛肉吃起来口感更加嫩滑。
5、不喜欢颜色太重的可以减少老抽的用量。
相关文章
万历年间，明朝先后在西北、西南边疆及朝鲜战场发起三场大规模军事行动——宁夏之役、播州之役与抗倭援朝之役，史称“万历三大征”。这三场战役虽以胜利告终，成功平定内乱、抵御外敌，巩固了王朝疆域与东亚地位，却2026-08-01
原料：带子四个、泰国辣酱15ml、鱼露15ml、生抽15ml、食用油15ml、白胡椒粉1g、蒜粒3个、姜5g、香菜少许。做法：1、活带子4个。2、撬开外壳，取出带子肉。3、撕掉内脏、外膜，裙边去黑去绿2026-08-01
原料：肋排400克、老抽1勺、蚝油3勺、蒜蓉2勺、面包糠适量。做法：1、蒜去皮捣成蓉。2、肋排洗净，沥干水份。3、倒入一勺老抽。4、三勺蚝油。5、两勺蒜蓉。6、用手抓匀。7、将排骨放在面包糠里滚一下。2026-08-01
原料：蛋挞皮9个、牛奶70克、蛋黄2个、炼乳85克、低筋面粉6克、细砂糖25克。做法：1、将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。2、倒入蛋黄，搅拌均匀。3、筛入低筋面粉。4、将面粉搅拌均匀。2026-08-01
很多人受到文学作品的影响，都会以为古代皇帝喜欢把修建皇陵的工匠杀掉灭口，那么古代修建皇陵的工匠最后都是怎么逃生的?其实事实就是，他们根本不必逃生。在古代正所谓得民心者得天下，像这种杀掉修建皇陵的工匠灭2026-08-01
材料： 鸡腿500克、大蒜1头、葱姜若干、九层塔30克、米酒100ml 酱油50ml老抽10ml、生抽40ml）、油50ml香油25ml 花生油25ml）冰糖少许。做法：1 九层塔择去老梗，蒜头去皮，2026-08-01
最新评论